Alla fine di maggio, SICAO ha tenuto un'altra grande fiera: Shanghai International Hotel and Catering Industry Expo.（HOTELEX Shanghai）

I clienti d'oltremare in Cina sono invitati a visitare lo spettacolo e disponiamo di servizi professionali in loco per presentarvi i dettagli del prodotto. Puoi anche assaggiare la nostra bistecca cotta ben preparata e il vino. Benvenuto!!!

Data: 29 maggio - 1 giugno

Luogo: Centro nazionale congressi ed esposizioni (Shanghai - Puxi Hongqiao)

N. stand: padiglione 5.1 F75

L'origine della carne frollata.

La carne frollata ha origine nella prima aristocrazia europea, dove la conservazione della carne dopo la caccia richiedeva ventilazione, bassa temperatura e umidità stabile, formando così lentamente le caratteristiche dietetiche della carne frollata. Questa specialità classica è stata tramandata di generazione in generazione ed è ancora un piatto preferito nelle cene di lusso in Europa e negli Stati Uniti.

Il più grande magazzino di carne stagionata negli Stati Uniti è alto 36.000 piedi e, sin dalla sua costruzione nel 1922, mantiene ancora una capacità giornaliera di 5.000 pezzi di manzo cucinati esclusivamente per ristoranti stellati, con un fatturato annuo di 1,3 miliardi di RMB.

SICAO&Dry aged meat

     In 2019, once the first SICAO dry aging refrigerator was launched, it set off a brand new culinary trend. Up to now, SICAO dry aging refrigerator has spread to hundreds of high-end restaurants across China, and "dry-aged" has gone from being a little-known concept to being understood and tried by more and more diners.

     Compared to the general Western food and steak, dry-aged steak has significantly increased the unit price. According to the feedback of some store owners, its just launched dry-aged steak, soon became one of the highest order rate in the store, happy to try the fresh young diners on the dry-aged acceptance is quite high.

     SICAO is also vigorously promoting the culture of dry-aged food while constantly iterating on the cooked technology and product design, just to bring the ultimate taste buds enjoyment to every food lover.